材料（4人分）

• ゆうがお…400グラム
• しょう油…大さじ2
• みりん…大さじ1
• 青しその葉…6枚
• サラダ油…適量

1. ゆうがおは皮をむき、4つ割り、8つ割にして1センチ位の厚さに切る。しその葉は千切りにする。
2. 鍋に油を熱し、ゆうがおを炒める。油が回ったら調味料を加える。
3. ゆうがおに味がしみたら、しその葉の千切りを入れて火から下ろし、器に盛る。

• 夕顔は、冬瓜によく似たウリ科の一種です。夕顔を薄くむき、干した物がかんぴょうになります。
• 夕顔は、やわらかい野菜なので加熱しすぎないように注意。

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